भूलकर भी दोबारा गर्म न करें ये 6 खाने की चीजें, वरना कहीं पड़ न जाए ये आपकी सेहत पर भारी

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भागती- दौड़ती इस जिंदगी में आज सभी लोगों को अपने सारे काम शॉर्ट-कट में करने की जल्दी होती है। यही चीजें हमें हमारे किचन में भी देखने को मिलती है। अक्सर हम थोड़ा ज्यादा खाना बना लेते हैं, ताकि अगले टाइम पर थोड़ी आसानी हो। अक्सर हम जो खाना बच जाता है, उसे फ्रिज में डाल देते हैं और अगली सुहर गर्म करके दोबार उसे इस्तेमाल कर लेते हैं। लेकिन क्या आपको मालूम है कि ये दोबारा गर्म किया हुआ ये खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। आपको ये जानकर हैरानी होगी कि हर खाने का गर्म नहीं करना चाहिए। खाने-पीने की कुछ चीजें ऐसी भी होती हैं, जिन्हें गर्म करने से वो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो जाती हैं।

रिसर्च से पता चला है कि कुछ खाने की चीजें ऐसी हैं जिन्हें दोबारा गर्म करने से उनके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इतना ही नहीं बहुत सी डिशेज दोबारा गर्म करने से टॉक्सिक भी हो जाती हैं। कुछ चीजें ऐसी होती हैं जिन्हें गर्म करने पर उनमें मौजूद प्रोटीन खत्म हो जाता है और उसमें मौजूद कुछ तत्व कैंसर के कारकों में बदल जाते हैं। आइए आपको बताते हैं कि कौन से फूड्स हैं, जिन्हें दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए।

आलू- आलू हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, लेकिन इसे दोबारा गर्म करने पर ये हमारे लिए हानिकारक साबित हो सकता है। ये बात शायद आपको मालूम न हो, लेकिन आलू उबालने के बाद उसे कमरे के तापमन पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाए तो गरमाहट की वजह से उसमें बॉटुलिज्‍म नाम का एक बैक्‍टीरिया उत्‍पन्‍न हो जाता है। ठंडा होने के बाद आलू को गर्म करने से भी बैक्टीरिया जीवित रहता है। ऐसे में जरूरी है कि उबालने के बाद इसे ठंडा होने के लिए सीधे फ्रिजर में डाल दें। आलू को दोबारा गर्म करने पर उसमें टॉक्सिक उत्पन्न हो जाता है, जो हमारे पाचन क्रिया पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

चावल- हर घर में बचे हुए चावल को खाने में दोबारा यूज करने के लिए उसे गर्म किया जाता है। चाहे चावल को फ्राई किया जाता है, या तो फिर उससे कोई दूसरी डिश बना ली जाती है, लेकिन ये बिल्कुल गलत है। क्योंकि चावल को दोबारा गर्म करके खाने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है।

मशरूम- मशरूम प्रोटीन का खजाना होता है। इसलिए ये हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक भी होता है, लेकिन इसे दोबारा गर्म करने से इसके प्रोटीन का कॉम्पोजिशन बदल जाता है। जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है।

चिकन– चिकन प्रोटीन से भरपूर होता है लेकिन इसे बाद में गर्म करके खाने से पाचन सम्बन्धी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे में अगर आप चिकन को दोबारा गर्म करते हैं, तो ध्यान रखें कि ये पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए।

अंडा- ये तो हम सब जानते हैं कि अंडा एक सुपर फूड है, लेकिन इसे दोबारा गर्म करने पर इसमें मौजूद प्रोटीन हमारे शरीर के लिए जहर का काम करता है।

पालक- इसे दोबारा गर्म करके खाना कैंसर का कारण भी हो सकता है। पालक में मौजूद नाइट्रेट दोबारा गर्म करने के बाद कुछ ऐसे तत्वों में बदल जाते हैं जिससे कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है।

तो ऐसे में अगर आप भी करते हैं इन खाने की चीजों को दोबारा गर्म तो सावधान हो जाइए, ताकि आपके शरीर पर भी इन खानों का बुरा असर ना पड़े।